Salud Viva Nigari Zout 200 gr

Om het proces van Nigari te begrijpen, moet u het volgende weten: Nigari is voornamelijk magnesiumchloride en magnesiumchloride vormt vervolgens Natrium Chloride-kristallen.

Het zeewater wordt gefilterd en geconcentreerd. Zodra de Natrium Chloride-kristallen zijn gevormd, worden de kristallen en het water met behulp van een centrifuge gescheiden. Het water wordt verwarmd en vervolgens gekoeld om de magnesiumchloridekristallen te laten bezinken. De door Nigari gevormde laag wordt dan in stukken gebroken. Dit is een magnesiumchloride van de hoogste kwaliteit.

Voorgesteld gebruik:

- Als tofu-coagulant. De verhouding is één theelepel (15 g) per liter sojadrank.