Salud Viva Tapiocazetmeel 250 gr

Dit zetmeel wordt gemaakt van de wortel van de cassave, het resultaat is een fijn wit poeder vergelijkbaar met maïszetmeel. Cassave geeft deegelasticiteit, helpt om glutenvrije deegrecepten body te geven en geeft in veel gevallen die knapperige, luchtige textuur die kenmerkend is voor echt brood.

* Het wordt ook gebruikt om vloeistoffen, puddingen, snoep, sauzen, enz. Te verdikken. Het kan worden gebruikt om een romige custard te bereiden en voor uw zuivelvrij ijs.


* Twee grote moleculen gevormd uit eenvoudige suikers, genaamd amylose en amylopectine, maken zetmeel tot het perfecte ingrediënt in veel recepten vanwege zijn klevende eigenschap, dezelfde die brood en cakes luchtig maakt.

* Cassavewortel heeft meer zetmeel dan andere knollen, vandaar dat het een groot potentieel heeft als vervanging voor tarwe.

* Bij cassavezetmeel is het niet nodig om gist toe te voegen om de typische plakkerige structuur van voedingsmiddelen gemaakt van tarwe te verkrijgen. Het wordt gebruikt als absorberend en waterbindend middel.